为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。然则 你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实许多 是充斥 了片面性的假话 !现在，是还你一个清晰的真相的时候了。

　　1.新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康

　　如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的进程 中逐渐地损失失落 。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能坚持 更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

　　2.喝矿泉水绝对可以宁神

　　许多 人说矿泉水中含有富厚 的矿物质，对人体更有益。

　　然则 矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。近日，荷兰科学家对16个国度 出产的68种不合 品牌的瓶装矿泉水进行了剖析 ，结果发觉 矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

　　3.晚上吃器械 会毁了好身材

　　如果这不雅 点是正确的，那么地球上99%的人都邑 发胖。事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生 超重的问题了。然则 要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的累赘 ，很容易导致睡眠障碍。

　　4.蜂蜜的热量低，有助于减肥?

　　如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克堂含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过 ，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。

　　5.深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高

　　深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低 完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。

　　6.吃土豆容易发胖

　　许多 人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然 。土豆含有淀粉，然则 它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过 20%，其中还含有能够产生 饱胀感的膳食纤维，所以用它来取代 主食不只 不容易发胖，还有减肥的效果呢!

　　土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪办法 欠妥 ，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等巨细 的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆自己 ，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。

　　7.喝咖啡有损人体健康

　　咖啡容易导致体内的钙质流失，然则 只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功能 。

　　早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过 度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。

　　8.红糖比白糖更有益

　　红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，并且 释放能量较快，吸收利用率也更高。

　　然则 ，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。并且 ，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在品茗 和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。

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