“等等，我有个疑问，为什么喜茶不趁着现在名声正响的时候赶紧开放加盟了，可以狠狠赚上一票。我知道很多餐馆都是先把名声打出去，吸引人加盟，号称输出供应链、管理什么的，就可以躺着挣钱啦。”饭桌君问。
“在中国，加盟模式成功的案例极少，没有成熟的模式输出，反而成了挣快钱的暴利工具。所以，通常加盟会严重影响店铺的品质感和可控性，多少加盟的品牌速生速死。”眼镜兄一声叹息。
“也是，我听说麦当劳曾试着在中国开放加盟，结果加盟主在麦当劳里卖起了牛肉面……”饭桌君附和道。
“不过，喜茶似乎也在从档口店升级自己。它标榜的是奶茶升级，代表更高的逼格、品质和空间体验，并不是在跟这些加盟为主的档口奶茶店竞争。”饭桌君赶紧插嘴。
“要我看，喜茶的确正在空间体验上做文章，这是要往重里做。”眼镜兄说。
“喜茶最近有两个动作值得关注：一是，在Prada旁边开黑金店，这招是为了增强品牌逼格和品牌感的；二是，在江门喜茶旗舰店开始卖软欧包，这是增加品类、消费时段、客单价的尝试。”
“一旦喜茶在空间上进行运作，它和星巴克就难免正面交锋，跟嫩绿茶、因味茶甚至奈雪的茶种种新茶饮品牌相比，也并无突出之处，不过是同一纬度、类似段位下的竞争。”
“要我看，喜茶前有这些档口奶茶店的堵截，后有因味茶、嫩绿茶、星巴克们的追兵。”眼镜兄说。
“不过，往空间延伸自己的喜茶一定会面临新的两难啊。”饭桌君开始推演。
“当它是档口店的时候，坪效人效可以很高，但档口店做不高客单价，做不高品牌感，难以形成真正意义上的品牌认知，并且很容易被后来者所超越；可当它想高端化、走空间路线的时候，坪效人效成了喜茶新的难题。”
“坪效人效和空间体验这个困局，连星巴克也面临啊。”眼镜兄道。
拿1个亿的网红，为的是?
“可我还是不懂，按聂云宸所说，喜茶单店单月平均流水100万，其成本大概也就单店10万一个月，感觉俩月就能挣出一个亿啊，为什么还需要融这一个亿？”饭桌君一脸懵。
“我们来看看喜茶所面临的现实吧”，眼镜兄拿起茶杯。“它不想昙花一现，就需要加快开店的速度，强壮自身机体，以抵御群雄的进攻。”
“聂云宸什么背景？”眼镜兄问。
“据说17岁就入茶饮行了，至今也就26岁”，饭桌君努力回忆。
“我听说他们还没有形成一套组织管理及培训体系，没有系统作战能力的组织恐难长久。”眼镜兄晃了晃脑袋。
“我想，聂云宸一定有着非常深重的危机感。”
说罢这句，眼镜兄起身，告辞。
来源：小饭桌
相关阅读：
相关推荐：
转载请注明出处。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
