我们在做菜的时候首先就是要放油，因此为取用便利 ，有人喜欢把食用油历久 放在灶台边，这样的话拿的时候就异常 近，那么这么做会怎样呢?下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园6月27日谜底 。

正确谜底 ：油脂易变质。

解析：炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而食用油的油脂长时间受热，很容易产生 分化 变质。

油脂分化 出的油酸很容易与空气中的氧产生 化学回声，产生 诸如醛，酮等和其他一些有毒物质。往严重了说，历久 食用这样的油，会涌现 恶心，呕吐和腹泻等症状。

食用油应该放在哪里

1、储存温度以10—15摄氏度最好，一般不要跨越 25摄氏度;因此，如果你家里的食用油直接放在灶台上靠近煤气灶的话就要注意了，要远离煤气灶。

2、避光保存 ，选择小口径的透光度低的容器保存 。

3、潮湿的水分会加速食用油的水解和酸败变质的速度，因此要将油放置在干燥的处所 。

4、坚持 良好的密封性，许多 多少 家庭的油瓶都是敞口的，这是纰谬 的，会与空气接触而氧化变质，因此要注意。

另外，夏季来了，室内温度会相应升高，为了防止食用油因温度过 高而变质，应一次购买 少量的食用油，吃完后再去购买 新鲜的油，这样就可以避免油品变质的风险。

植物油，特别是高品质的低温压榨油，其中含有大量 不饱和脂肪酸和植物活性物质，与空气中的水分和氧气接触即产生 过氧化回声。优质脂肪酸和营养物质含量大幅度减少，还会产生 氧化变质的情况，食用后对人体造成危害。每次用完之后一定要盖紧瓶盖，一般食用油的瓶盖都是塑料的，如果瓶身也是塑料材质的，则很容易产生 裂缝 ，密封性极差，建议用小容量的密封容器进行分装。

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