无添加的冻干水果干最近成为了人人 下午茶的新宠，像之前的芒果干、葡萄干啊都很瘦迎接 ，如今冻干水果的种类也是越来越多了。那么冻干水果好吃吗?冻干水果是如何成长 起来的?下面八宝网小编带来介绍。

近年来冻干食品可谓是零食界的新宠了，不仅模样悦目 、味道更好吃，营养也可以完美保存 。

冻干水果，也就是我们在低温情况 下抽中水果里面的水份，保存 其原有的营养。既然是经过处置惩罚 的，必定 会导致一些营养素的流失，然则 水平 对照少，和新鲜的相比照样 会有一定区别。冷冻干燥全程都是在低温、低压、隔氧的条件下进行的，这种方法 对于营养物质的保存 异常 友好。

冻干这种方法 ，要比其他干燥方法 好一些。虽然维生素C和一些抗氧化的酚类物质会在脱水进程 中有所流失，但其中膳食纤维和矿物质可以很好保存 ，甚至还有所浓缩。

不过 ，如果有新鲜的，尽量吃新鲜的。

冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存 了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外不雅 ，并具有良好的复水性，并且 不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。

新鲜水果好是好，可是相对地，它不太便利 贮藏和运输，情况 的温度、湿度，或者是运输进程 的波动 等，都邑 有可能会对水果的质量造成不良影响，有损水果的品质。

比起经过其他技术处置惩罚 后的水果，冻干水果的营养可以说是最接近新鲜水果的营养。同时它还便于蕴藏 和运输，对于商家来说是异常 友好的一种食物。

此外冻干产品 无须防腐剂就可在常温下保存 5年以上，且制品 重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、便利 食品绝好的办法 。冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。

冻干水果的优点：

一.冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

二.在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，坚持 原有营养成分。

三.在冷冻干燥进程 中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能坚持 原来的形状。

四.由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，坚持 了原来的结构，不会产生 浓缩现象。

五.干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢回复复兴 来的形状。

六.由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质获得 了掩护 。

七.干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品 能历久 保存 而不致变质。

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