外卖APP的马甲，餐饮黑作坊说披上就能披上？(2)_

　　随着互联网科技的进步，大数据监管网络订餐食品成为可能。一方面，外卖平台通过网上大数据分析监管商家，共享食品安全数据、及时公示食品经营企业负面清单，定期形成大数据食品安全分析报告,打造一个食品安全交流平台 ,充分利用大数据优势创新社会共治。

　　另一方面，通过商户餐饮许可数据、监管信息和平台进行实时对接,网络订餐平台就可以甄别、将虚假信息和商户屏蔽或者下线,还可以进行信用评级,用户除了点选餐品味道,也可以对商户守法状况实时查看。食品安全信息的共享和消费者对商户的实时监督，打消消费者们的的担心和顾虑。

　　对于线上网络监管，各大平台已经做出举措。饿了么开展了明厨亮灶网络直播,直接将外卖食品制作过程视频嵌入商户页面；美团外卖规划“直播核验”的云审核系统。外卖app为消费者提供食品安全方面的信息，这样不仅能够保障消费者们的知情权，还能提高整体外卖店的卫生水平，为消费者创造一个安全放心的选择环境。

　　三、建立奖惩机制实现商户信息透明

　　首先，外卖平台根据餐饮店是否进行营业登记、是否违反食品卫生法等问题的调查，来获取外卖店的受处罚经历以及卫生等级，从而管理登记注册的餐饮店。其次，外卖平台对线下餐饮店经营者的经营资格应进一步加大监管力度，建立更为严格的追溯机制，建立诚信黑名单，加大处罚力度。

　　例如，百度外卖开启“举报有奖”模式，在百度外卖A PP用户端里拉到商家的最后，有一个‘亮证亮照’，还有一个链接是‘举报’。如果举报属实，百度外卖平台会给举报的消费者50-300元的奖励，通过奖赏制度能吸引消费者的参与，实现大众共同监督。

　　由此看来，对于整个外卖餐饮出现的各种乱象，对于外卖平台本身也产生了各种不良的影响，外卖平台想要真正赢得市场，就必须要建立完善的机制，同时借助大数据技术等对平台餐饮商家实行严格的监督。

　　刘旷，以禅道参悟互联网、微信公众号：liukuang110