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葡萄上的白霜到底是啥?不搓干净就吃,有害吗?(2)

字号+ 作者: 来源: 2017-05-23

排列紧实的深色葡萄。图:123rf.com.cn正版图片库 软枝玫瑰香,特别适合对香味儿有追求的人哟。果皮中等厚,紫红色或黑紫色,果肉较软,多汁,有浓郁的玫瑰香味,唯一的缺点就是果粒儿太小了。 玫瑰香葡萄。图:oca

  葡萄上的白霜到底是啥?不搓干净就吃,有害吗?

排列紧实的深色葡萄。图:123rf.com.cn正版图片库

软枝玫瑰香,特别适合对香味儿有追求的人哟。果皮中等厚,紫红色或黑紫色,果肉较软,多汁,有浓郁的玫瑰香味,唯一的缺点就是果粒儿太小了。

葡萄上的白霜到底是啥?不搓干净就吃,有害吗?

  玫瑰香葡萄。图:ocado.com

玫瑰葡萄,刚吃过的一种云南阳光玫瑰葡萄。通体碧绿,个头中等,看似没有成熟的果肉却又极高的糖度(可以高达19)。特别适合喜欢甜口的朋友。

  葡萄上的白霜到底是啥?不搓干净就吃,有害吗?

极甜的绿色葡萄。图:123rf.com.cn正版图片库

  葡萄皮上的白霜是什么?

这种白霜既不是农药,也不是葡萄糖,而是葡萄表皮上的蜡质。葡萄表面蜡质的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质,这种物质可以占到白霜总重的60%-70%,除此之外,白霜中还含有一些醇和酯类物质。不过,这些物质都有一个共同点,那就是都不溶于水。正因如此,想要洗掉葡萄白霜的朋友才会屡屡抓狂。

葡萄上的白霜到底是啥?不搓干净就吃,有害吗?

  不管是长成什么样的葡萄,都别费力洗白霜啦。图:99roots.com

不过,即使洗不掉这些白霜也没有关系。因为齐墩果酸并不会危害我们的健康,可以放心整粒吞下那些挂着白霜的葡萄!

葡萄上的白霜到底是啥?不搓干净就吃,有害吗?

  来一张科学绘画葡萄。图:wikimedia commons

  一个AI

  “葡萄上的白霜不能吃?难道你要我挨个搓掉吗??”

  多少谣言就这样败给了懒。

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