蔡澜的“菜篮”本色，从他笔下的各式食经，再到担任《舌尖上的中国》总顾问，而至被大众追捧至今的“死前必吃”清单，早是金漆招牌。
　　但食欲也有前提。

　　有人问他：在饮食上最大的口福是什么？

　　答：跟女朋友一块儿吃。

 

　　对于“开创美女在旁边的美食节目先河”，他沾沾自喜。更直言：

　　食物中有性吗？当然是的。热爱性命，性爱亦然，二者不可或缺。
        
　　食与色，是蔡澜人生两大写照。

　　这么多年来，蔡澜的“食”我们品尝，蔡澜的“色”却更堪品味。

　　因为他代表我们年少生涯中，一段最“偷不着”的回忆——

　　他是90年代香港“三级片”的“一代宗师”！

　　何为三级片？

　　一种你曾冒着被父母围殴，遭学校通报的危险四处寻找，还得趁无人时压低音量，才能换得心跳加速、血气上涌的神奇电影。

　　它只诞生了三十年零两个月。1988年11月10日，香港《电影检查条例》才正式以观众年龄限制为准，把电影划分为“I、II、III”级。
        
　　此前，三级片被称“艳情片”或“风月片”，限制标准只是模糊的“儿童不宜”。

　　1987年3月，有港媒曝光当时的港英政府，在“电影检查条例”过往34年从不具法律效力的情况下，对电影执行检查。

　　知法犯法！

　　电影圈怒了，发表联合声明，促请政府推行“三级制”。
     
　　“三级制”实施之初，舆论批判“贻害社会”。蔡澜公然发声：

　　香港的三级片，怎么也不够日本片咸湿，怎么不见日本社会的犯罪率高？

　　这般潇洒，使蔡澜于第二年成立“大路电影公司”，为香港三级片开疆辟土...

 

　　等等？画风不对啊！

　　这样一位慈祥风趣的老人，咋跟“三级片”扯上关系？

　　先谈谈王晶。

　　没错，就是那个集编导演于一身的胖子。

　　1992年他成立“王晶创作室”，专拍B级片，情色暴力惊悚恐怖，怎么重口怎么来，有质有量有噱头。
        
　　但蔡澜早抢占先机。“大路”出品的七部港片，有六部是“三级片”。

　　算进跟其他电影公司合作的三级作品，十部出头。

　　产量不多，还“宗师”呢？

　　没错，90年代至今香港推出的“三级片”以数百部计。

　　这还只属情色，若加上血腥暴力粗口等，没整个上千部，还真辜负这个logo。

　　问题是，真正拥有长期影响力的精品，迄今不超过50部。

　　50部里，王晶、麦当雄、邱礼涛、邓衍成、黎继明、彭浩翔等人的作品皆能入选，4/5没问题。

　　但其他1/5，得归蔡澜所有。

　　部部精品？扯吧？

　　没有！

　　你看过不少三级片能做的，蔡澜早就做过了；

　　你看过不少三级片不能做的，蔡澜也早就做过了；

　　你看过不少非三级片能做的，蔡澜更早就用三级片做过了。

　　1990年，“大路”推出第首部三级片《聊斋艳谭》，蔡澜担任出品人。
       
　　这是“三级制”实施以来，香港首部改编古典名著，也是首部票房超过1000万港币的港产情色片。

　　当时内地还是万元户时代，三级片千万票房是啥概念？自行想象。

　　何以卖座？“小叶”为首。

　　片中其他艳星大脱特脱，只叶子楣仅侧露豪乳，坚拒凸点。
        
　　那么大却看不完，心痒痒不？

　　片子上映，叶子楣的胸一夜大火，全港话题不是尺寸，就是盼她露点。

　　叶子楣“不妥协”，观众“不信邪”，她演几部就掏钱看几部，片子没上，话题已群情“胸”涌！蔡澜也说：

 

　　放在今天，妥妥的病毒视频+饥饿营销啊！

　　连“奇案片”大师麦当雄也跟风，隔年推出《肉蒲团之偷情宝鉴》，刷新香港三级片卖座纪录。

　　叶子楣坚决不露点，“病毒传播”却不可收拾。

　　后来邱淑贞与彭丹等，“戏露”如出一辙，观众照看不误。
        
　　想入非非，比一览无遗更刺激！

　　但总这样难免装逼。蔡澜再生妙计：既要“半露”，也要“尽露”。

　　比香港艳星更放得开的，便是日本艳星，甚至女优。

　　但蔡澜邀请的其中一位拍到半路，就以“母亲去世”为由离开。然后？

 

　　想想当下某些明星何等“敬业”，致去年广电总局倡导限制片酬，过分吗？

　　一点也不。

　　还有，女得够放，男也得够帅。

　　男主角单立文，刚凭《潘金莲之前世今生》被誉“西门庆再世”。

　　蔡澜趁热打铁，使出三寸不烂之舌成功忽悠，终以《聊斋艳谭》开启单立文从“聊斋”到“金瓶”的戏路。

　　男女搭配，“干活”不累。更能造福人群：
       
　　到续集《五通神》，蔡澜又造福人群了。

　　为什么要说又呢？

　　黄秋生三级。

 

　　事关他小学曾因没穿内裤，遭老师勒令脱光衣服在操场罚站，导致长期噩梦。

　　拍完这场，他已得到心理治疗，释放压力。
       
　　如今男星释压形式多样，吴彦祖靠健身，黄晓明靠拍照，王凯靠吃，林更新靠辣条...

　　惟黄秋生靠裸戏。蔡澜的三级片，还有啥做不到的？

　　事不过三，拍到第三集《灯草和尚》，还玩什么？

　　话说当年陈嘉上拍《画壁》，人仙携手，跨界捉妖；

　　两部《捉妖记》胡巴萌炸，累计票房超45亿；

　　今年春节，成龙大哥新片《神探蒲松龄》，也是奇幻捉妖。

　　这十年来，华语奇幻大片“混搭”成瘾，天师伏妖也能恋爱，神仙妖怪齐动真情，怪兽邪魔法力高强，偶尔来段“擦边球”的激情戏...

　　但近30年前，蔡澜都玩过了，还更进一步，尽情交欢，疯狂斗法。
          
　　《画壁》与其说改编蒲松龄小说，不如说翻拍《灯草和尚》，还是没原版好那种。

　　不信？

　　男主古寺发现壁画，闯入仙境、遇到仙女、产生感情、对抗妖怪...

　　《灯草和尚》，其实就是一部“情色版”《捉妖记》！

　　而且，也捧出了堪称“传奇”的陈宝莲。

 

　　其后，香港古装三级片跟风者众，“肉蒲团”“满清禁宫”“十大酷刑”，系列屡盛不衰，蔡澜堪称“滥觞”。

　　这时，蔡澜却另辟蹊径，监制了香港第一部“软科幻+硬情色”的三级片《女机械人》。
         
　　去年底，日本开发“性功能”机器人的新闻引发热议，因该其身体结构的还原度，足以满足用户所有“需求”。

 

　　新奇吗？

　　《女机械人》早有了。仙怪妖魔不够，人类跟机器人“那啥”才刺激！

 

　　先前外国能把科幻混搭情色暴力等玩成B级经典的，个人首推一部。

　　托比·霍珀的《宇宙天魔》。

 

　　“性功能”机器人尚未推出，但即便身体再真，也造不出女主角青山知那样的脸。要知道她的五官，可是“关之琳+铃木保奈美”的级别！

 

　　对此，日本怕是连概念都还没想吧？

　　可当年的蔡澜，已一代把观众“打”出心理阴影了。

　　他监制了《力王》。
        

　　全片没有情色，但重口程度，每一幕单拎出来都让你过目不忘，尤其这个：

 

　　恶心吗？恶心！经典吗？经典！

　　还有，不死之身，暴力血腥，又是超级英雄，除了力王还有谁？

　　《死侍》嘛！

　　死侍内地上映，先得自我和谐。力王重口到底，潇洒一如蔡澜。

　　看来，蔡澜的三级片从未失手？

　　也有。

　　93年监制的《爱的精灵》，本是李丽珍的第一部三级片，可半路杀出程咬金，被另一部李丽珍三级片《蜜桃成熟时》抢占先机，票房还多出几百万港币。

　　按理说，《爱》有情色有温情还有特技，为啥还不如赶工速制的《蜜》？后者监制高志森一语道破天机：

　　李丽珍生小孩有什么好看？

　　蔡澜或才恍然：

　　少女情怀总是诗，才能满足观众对往日青春的幻想。

　　那就幻想到底！

　　94到95年，蔡澜先后出品《满清十大酷刑》和《血恋》。
         
　　《雷神》索尔有“旋转雷神之锤。

 

　　《满清十大酷刑》诸神云中龙也有“无敌风火轮”。

 

　　都是徐锦江嘛！

 

　　后者是香港有史以来首部“打真军”电影。

　　影院虽映三级版，别忘还有录影带——

　　情色尺度离谱，血腥生理不适，比毛片都惊艳skr人！

　　原版流传至今，与女主李华月携手封神。

　　这种“一刀未剪”的宣传噱头，近年内地屡试不爽，包括《死侍2》。

　　可蔡澜都早已玩过，这老头是不是“坏”得很？

　　再癫狂过火，90年代香港电影没落，三级片终无力回天。

　　蔡澜深有感触，98年至今，已有20年未涉港片制作：

　　以前我说不要怕，翻版要2个小时，等有一天像印钞票一样印的时候，就要怕了。果然这个年代来了，影碟翻版很容易，市场迅速萎缩了...

　　但罗湖桥另一边的内地，却是别番光景。

　　因为我们有录像厅。
        

 

　　为了一部门口黑板写着“今日放映”的香港电影，我们会不假思索，贡献手里仅有的几块钱。

　　为了等一部夜晚十一二点后放映的“生活片”，我们甘愿忍受录像厅各种作呕的气味，甚至不惜以加钱为代价，喊老板换片。

　　后来进入VCD时代，我们找遍全城，只为在各大小音像店里淘到想要的光碟。五元一张的压缩版DVCD，更令我们如获至宝，能买个七八张回家珍藏，几天没饭吃又算什么？

　　那个时代，内地版权意识尚且淡薄。有意无意，“翻录”与“盗版”成为民众热切渴望下的发泄口，甚至为之疯狂....
        

 

　　高晓松为看《上海滩》和赵雅芝，不惜站在街头淋雨，向来往路人鞠躬“乞讨”，只为求来一块钱进放映厅。

　　出版家老六第一次看毛片，要“努力做出见多识广的样子，尽管内心紧张得不行，直想亮开嗓子嚎叫几声。”也会为当年被港片《老娘够骚》的名字所骗，对摄影师杜可风“深恶痛绝”。

　　外来的娱乐电影，充满着难以想象的多彩。在民众普遍沉浸于录像厅和VCD媒介的享受时，也同样有许多人，在电影艺术的探索与求进上孜孜不倦。

　　第五代导演张艺谋陈凯歌，经历文革动荡，再考入北京电影学院研习电影，正是对艺术“如饥似渴”的范例。

　　从《黄土地》到《红高粱》，从《霸王别姬》到《活着》，都在释放国人压抑已久的苦闷情绪，每一个鲜活人物的背后，都象征物资贫瘠的时代下，对丰富精神层面的追求。

　　“偷不着”，只因得到太难。
         

　　当年大到电影艺术的文化吸收，小到三级电影的视听刺激，最后都变成了内心的欲望。前者造就了大量佳作，令8、90年代国产片走向前所未见艺术巅峰；后者让大众得以窥探过往从未体验的情欲世界，几乎如贾宝玉般，置身“太虚幻境”...

　　但如今的蔡澜，又一次选择归于平淡，他说：

　　人老了，什么都尝过的时候，还是那碗白饭最好吃！

　　童年曾遇战乱，一碗白饭也得来不易，蔡澜铭记于心：

　　我想，能出人头地的，都要在年轻时有苦行僧的经历，所得到的，才能珍惜，对于人生，才更能享受。

 

　　领悟真理。蔡澜的三级片中，叶子楣从不用露点，古典名著颠覆想象，英雄可以极尽血腥，各种元素无穷混搭....

　　当时从影院到录像厅的观众，无不津津乐道，回味无穷。
       

　　因为“偷不着”，才会渴望真香现场。

　　实现一刻，却又看而不得，过瘾下那点不安，成为心底最欲罢不能的快感。

　　昔日的香港三级片，就这样成为难以割舍的情怀。

　　现在，我们选择并观看我们想要欣赏的电影，当然也能通过网络，将我们曾经寻觅已久的各式电影收入囊中，甚至爱情动作片，也能轻而易举躺在D盘里。

　　“得到”，正是网络时代的化名。

　　哪怕一部电影，别说“偷不着”，何必再去“偷”？

　　情怀？早臭大街了！

　　时光荏苒，我们终于忘记，当年看蔡澜制作的这些三级片时，那股从恐惧、刺激再到满足的快感。

　　因为我们已经失去了一个时代！

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