40余吨变质冷冻鸡肉流向市场 发霉变质的冻鸡肉如何避免

2020年的一起冷冻鸡肉变质的案件被破获，结果注解 有40余吨变质冷冻鸡肉流向市场，经民众检举之后，警方展开了查询访问，那么发霉变质的冻鸡肉如何避免?下面八宝网小编带来介绍。

“我前几天从河南滑县的杨某那里进了20多吨冻鸡肉，原来 想用来做烧鸡，但化开后才发觉 ，这批冻鸡肉已经发霉变质，基本 没法用。”在冠县经营食品公司的崔某于2020年10月30日向该县市场监督治理 局提供举报线索。

冠县市场监督治理 局立即展开查询访问，并委托专业检测机构对该批冷冻鸡肉进行检验。检验申报 显示，该批冷冻鸡肉外不雅 泛黄且有异味，色泽、气味、状态、挥发性盐基氮不相符 国度 相关食品平安标准 ，检验结论均为“不及格 ”。鉴于该案涉案金额较大，可能涉嫌刑事犯法 ，冠县公安局于2020年11月19日立案侦查。

公安机关侦查后初步查明，在明知冷冻鸡肉发霉变质的情况下，仍违法将40余吨冷冻鸡肉销售到山东潍坊、聊城、菏泽等地，并向下游市场流通，给消费者生命健康权益带来较大平安隐患，严重损害了社会公共利益。

日前，经山东省冠县检察院依法提起刑事附带民事公益诉讼，严某、许某、王某、杨某4人均被法院以销售伪劣产品 罪判处有期徒刑和罚金，并在新闻媒体向"大众赔礼报歉 。

新鲜的没有变质的鸡肉，外面 会有一定光泽，并且 用手按压时肌肉会有一定的弹性，如果发觉 肌肉的外面 光泽很暗，并且 用手按下去软塌塌的，说明这种鸡肉已经变质或者接近变质，是不易购买 和食用的。冷冻食品一般会延缓糜烂 变质,然则 如果肉在之前就污染,或者冷冻进程 中遇到断电或故障导致温度下降,肉质都邑 加速恶化变质,所以明显变色就不要吃了。

没有变质的新鲜鸡肉，有一种对照淡的肉腥味，都对照温和没有刺鼻的感到 ，而那些变质的鸡肉多会发出一种腐臭的味道，在很远的处所 就会让人觉得 有些刺鼻，不克不及 接受。刺鼻的味道越严重，说明鸡肉变质越厉害，是基本 不克不及 食用的。

鸡肉多久变质与人们的寄存 办法 有很大的关系，新鲜的鸡肉不放入冰箱，可以直接洗好切块以后放入料酒和适量的盐与淀粉进么腌制，这样能让鸡肉在三到五天内不变质。如果外界温度过 高，新鲜的鸡肉在不经过处置惩罚 的情况下，两天就会变质。