外滩踩踏事件领导吃空蝉日本菜餐厅大餐争议|空蝉菜色价格简介(2)

 
空蝉日本菜餐厅评价简介
 
在一些订餐网站，大众点评网站等看到了一些网友们对于该餐厅的评价，有部分网友认为环境好，菜品精致，私密性好。但也有不少消费者认为，价格较贵，性价也比较低，并不能配上如此贵的价钱。
 
VOGUE时尚网在2013年的一篇报道中，是这样介绍该餐厅的，空蝉的设计由日本设计师小川训央与中国艺术家赵春联手，仅有的四间包房以季节为名。设计师巧妙地在房中造景，以细节元素点出岁时之题：春之初绿，夏之流 水，秋之红枫明月，冬之松映白雪。而所有装饰 也尽量摒弃现代元素，只认定自然和手工的价值。比如和服织锦壁挂、只用榫接的实木桌，墙上来自于唐纸世家的手作唐纸，而用整根的实木梁代替水泥梁，在现今可谓极尽奢侈。 该报道还称，有四十年怀石料理经验的日本名厨鸣海登并未设计菜单，在他看来，这是对食材的不尊重，也是对客人的不用心。怀石料理最重视食材的取得，越是简单的食材越能体现微妙的变化，比如蔬菜，一天的不同时间去采摘，滋味也可能完全不同。而马肉、河豚鱼这样珍贵又难以烹饪的食材也可以在这里看到。鸣海登对于食材的精益 求精甚至包括水。正因为这样“不妥协”的态度，来到空蝉的客人，才有机会品尝到真正的怀石料理。