室内农业运作模式不靠谱？硅谷这家公司却证明了它的可行性(2)
2017-05-23 编辑：
更快地向顾客提供食物，这一过程既保留了口感和营养成分（供应链时长超过一周，产品会损失多达55%的营养物质，比如维生素C）。与其他室内农业一样，这项技术也节省了耕地；在同样的空间里，比起传统农业，Plenty的产量可以高出350倍，而且只用原本1%的水。在一个封闭的环境中，室内农场少有病虫害，公司可以利用瓢虫而不是农药来除虫。通过一条特殊的供应链，这个过程还降低了成本和污染。
Barnard说，“以往货架生产产品产值的30%-45%都是卡车和配送中心的成本”他补充道，“当我们能得到更好的食物，它们更富口感且更有营养，使用了更少的杀虫剂时，这对我们已经没有任何意义。我喜欢称之为人类的食物，而不是卡车的食物。”
虽然早期室内耕作的能源密集程度更高，但LED灯效率的提高意味着这一新系统可以真正实现比农田生产更少的碳足迹，至少对于某些作物来说是这样。（该计算将其他影响也考虑在内，包括传统农业运输和分配的碳足迹和供应链过程中造成的食物浪费。）而且部分生产设施也可以通过再生能源如太阳能来运行。
Storey说：“我们在成本方面的优势是巨大的，但更令人兴奋的是，我们不仅仅是在实际成本上具有优势，在碳成本上也极富竞争力。”他相信最终室内农场生产的许多品种的食物将会比室外生长更加的可持续。
该公司设想在世界各地的主要大都市建造农场。继2017年在旧金山落地后，其他主要市场将在2018年陆续跟进。Barnard说：“人们将看到，在他们的饮食中富含营养的食物-水果和蔬菜-尝起来将更加美味，而且它们将在室内农场中生长”。“这一切将会以惊人的速度发生，因为我们正在为此而努力，使得每个人的预算都可以负担这一部分的支出。”
【编译组出品】编辑：杨志芳
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