轻轻一刮，刮下一层白蜡？这“打蜡苹果”还能吃吗！！(2)
2017-05-19 编辑：
果蜡消除了人们幻想与现实中食物的差异。人们想吃到像刚从树上摘下的那样清脆香甜的苹果。但是，人们也想一年四季都能在附近的超市买到这样的苹果。而且价格要实惠，即使它不是应季水果——也就是说，和果园里的新鲜水果比起来，它要能经过更长时间的储存而不变质。消费者希望这些便宜的水果一尘不染，没有昆虫啃咬的痕迹，没有化学品残留，尽管清洗的过程会去除水果的天然保护层。此外，消费者还希望水果闪烁着光泽。
果蜡是商家用来满足所有这些相互矛盾的需求的方式。他们想给消费者比在树上的还要好——或者至少是更好看——的水果。除了水果外，坚果、糖果、肉、鱼、奶酪、麦片都可由类似的方法处理：涂上一层涂层，可以保存得更久，且更为美观。
打了蜡的蔬果，其实没那么可怕。图片来源：emirates247.com
打了蜡的水果
安全吗？
果蜡确实是人工制造的，但是它并不有害。然而夏娃可以作证，对于水果有一星半点的知识可能是件危险的事儿。数之不尽的博客与网站警告着消费者，宣扬水果打蜡的“危害”。“震惊！打过蜡的苹果致癌！”一段危言耸听的YouTube视频的点击量高达250万次。
只是因为商业果蜡是人工制造的，人们就理所当然地感觉它有害，没准它能裹住农药残留，或是包含致癌物质呢。现在果蜡的品牌名称都很刻意地想“振奋人心”——如森柏保鲜（Semperfresh）、果蔬清新（Fruit & Vegetable Kleen）、戴科上光（Decco Lustr）等——然而只会更加让人觉得它们不是天然的。
连夏娃都知道，“好作食物，悦人眼目”的水果是无法抗拒的。层出不穷的健康博客反复鼓吹水果打蜡的危害，而辟谣网站如Snopes则指出：研究证明，食品级蜡是很安全的。人工果蜡无法被消化，因此它不会被人体分解吸收，可直接排出体外。
除了打蜡，“上色”也是一种增添水果（尤其橙子）卖相的常见手段，合理使用的前提下，也同样是安全的。
那些担心果蜡里含过敏原或动物副产品的人可以在购买水果处查看它的成分，因为商家必须提供这些信息。 上面写着：“为保鲜涂有食品级植物油、石油、蜂蜡，以及/或者清漆或松香脂。”另外，果蜡只有薄薄一层，几乎微不足道。
换言之，只要商家没有利用打蜡、上色等手段以次充好，没有把腐坏霉变的水果打扮成新鲜水果，那么果皮上带着一层薄薄的水蜡是合理、合法、也不会影响健康的。
但是，有人无论如何都不想吃打蜡的水果，该怎么办呢？
首先，果蜡涂层是防水的，不要妄想你能洗掉它（不过在吃水果之前冲洗一下总归是好的）。华盛顿州立大学（Washington State University）的研究者研究了苹果的果蜡含量，发现在保留着天然果蜡的苹果中，果蜡含量为994ppm；在洗过的苹果中，果蜡含量为973ppm；在打过蜡的苹果中，果蜡含量为978ppm。
洗过的苹果果蜡含量会相对较少，但也相差无几……
不过，那些忧心忡忡的消费者还是有一种方法能去掉果蜡涂层的：
——你还可以削！皮！啊！
如果连这个步骤你都实在不想做，那也可以去农贸市场找找没有打蜡的水果，又或者，可以和夏娃一样，找个果园去自己摘水果就好。
一个AI
又不想吃果蜡，又懒得削皮？教你一个好办法：别吃了！
无籽水果都是避孕药种出来的？你冤枉水果，更冤枉避孕药
保鲜、催熟、上色：被处理过的水果，你还敢不敢吃？
今天有无数人在做这件事：把蜡烛融化，再扔进水里……
为什么苹果外甜内酸，而西瓜内甜外酸？
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