这个台湾精酿啤酒帮自己推销的方式，是告诉大家什么“节气”喝哪种酒(2)
2017-04-30 编辑：
2010 年，宋培弘等人在脸书创办社团“自酿啤酒狂热分子具乐部”，在这当中，有不少人同时经营餐厅、咖啡厅。当节气啤酒上市，同好们就以人际网络串连，提供贩售地点。此后，随着知名度增加，据点数量慢慢增加。
只是这样单瓶贩卖的模式，倘若没有高知名度，销量上无法保证。
因此，台湾本地的精酿酒厂，近年也兴起一种有别于纯零售的商业模式，以 Tap Room 的方式经营，这与美国某些酒厂运作的方式类似，在小型酒厂旁开设酒吧，透过啤酒管线，自产自销，既可保持啤酒的生鲜，也是快速回收现金流的一种商业模式。
宋培弘认为就商业模式来说，这样的确是可行的，但若要长久经营，很大一部分还是得回归到各国的饮酒文化与传统。
实际上，Tap Room 时常会代理其他品牌一同贩卖，这就存在一个风险，若非有心理解，消费者实在很难累积对单一品牌的认知。更不用说，在有了直营店面，小型酒厂的人力、资源等成本同时间也会大幅提升，这显然也不是每个刚起步的品牌所能负担的。
三月底，美国酿造者协会（The Brewers Association）公布了 2016 年精酿啤酒的数据，尽管市场还是保持成长，但对比于前年有过的 18% 产量成长的情形，去年的增长率已趋缓。
在台湾，精酿啤酒的增长率，从未经历过美国那种 18% 的时期，依然处在一个相对小众的市场。但这种流行风潮，也的确在年轻人中逐渐扩散开来，这还是带给工业啤酒厂商压力，最直接的证明就是，拥有六成以上的啤酒市场份额的“台湾啤酒”也打算在明年推出旗下的精酿啤酒品牌并命名为“北啤”，显然他们是希望能接近更多年轻消费者。
尽管“北啤”尚未出现，无法确定会为市场份额带来怎样的改变。值得注意的是，一旦工业啤酒也投入所谓精酿啤酒（先不讨论这定义模糊的部分），可以肯定的是，精酿这概念，能从小众再往大众靠近一些。
题图与内文照片皆来自「啤酒头」官方粉丝专页
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