食物在使用之前，一定要包管 是无菌且平安的，紫外线杀菌是一种处置惩罚 办法 ，那么经过紫外线杀菌处置惩罚 的食物真的会致癌吗？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园6月3日谜底 。

正确谜底 ：不会。

解析：紫外线杀菌不会破坏食物的营养成分和味道，也不会产生 致癌物质，用紫外线杀菌过的食物绝对是平安可食用的。

紫外线是一种常用的杀毒手段，会破坏细菌的结构从而杀死细菌。一般不会给物体引入新的物质。虽然紫外线被证明是一种致癌物，然则 使用紫外线消毒之后的食物并没有任何证据证明其有致癌物的存在。目前来说，网上说的紫外线致癌的报道为谣言。

不过 ，紫外线会破坏物质的结构，可能会对口感造成影响，一般不消 紫外线消毒食物，我国只少量的使用紫外线消毒饮用水。

给食物杀菌的办法 有哪些

低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分 杀菌的加热办法 。

超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s，加热后产品 达到 商业无菌要求的杀菌进程 称为UHT杀菌。

紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。

巴氏杀菌法:巴氏杀菌是指温度对照低的热处置惩罚 方法 ，一般在低于水沸点温度下进行。它是一门古老的技术，由19世纪法国医生巴斯德首创，至今仍有一定的应用价值。

微波杀菌:微波杀菌就是将食品经微波处置惩罚 后，使食品中的微生物丧失活力或，从而达到 延长保存 期的目的。一方面，当微波进人食品内部时，食品中的极性分子，如水分子等赓续 转变 极性偏向 ，导致食品的温度急剧升高而达到 杀菌的效果。

另一方面，微波能的非热效应在杀菌中起到了通例 物理杀菌所没有的特殊作用，细菌细胞在一定强度微波场作用下，转变 了它们的生物性排列组合状态及运动纪律 ，同时吸收微波能升温，使体内卵白 质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构产生 变更 或破坏，导致卵白 质变性，失去生物活性。

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