提到猫屎咖啡许多 人会觉得不太舒服，它是从麝香猫的粪便中的咖啡店加工而来的，猫屎咖啡的制作流程是怎样的？味道怎么样？下面八宝网小编就带来介绍。

猫屎咖啡又叫做麝香猫咖啡，它是人们从麝香猫的粪便中提取出来的咖啡豆加工而成的。

此咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的几种咖啡之一，一斤猫屎咖啡得要数千元人民币。同时它也是世界上产量最少的咖啡。

麝香猫喜欢吃咖啡果子，并且 专挑最熟最甜的吃，麝香猫吃下成熟的咖啡果后，会消化失落 果肉，再在排泄时原封不动地将咖啡豆(果核)拉出来。

这些咖啡豆并不是直接拿来就用，需要经过清洗。清洗后再晒干、烘焙，就可以制作咖啡了。

咖啡豆一般都要经过外壳发酵的进程 ，而在麝香猫的肠胃中属于自然发酵。经过麝香猫的胃发酵后，咖啡的苦涩味会降低。

与猫屎咖啡类似的，还有象屎咖啡，象屎咖啡的咖啡豆要经过大象的胃发酵。

虽然猫屎咖啡来源于臭臭的猫便，但这仍然阻挡不了它成为国际市场上的抢手货。不过 现在市面上能买到的猫屎咖啡，大多都不是纯天然的，主要照样 因为太稀有了。

猫屎咖啡虽然名字里有猫屎，但他是没有臭味的。

据喝过猫屎咖啡的人讲，这种咖啡口味温和绵长，喝起来感到 有黑巧克力味、薄荷味和麝香味，品起来味道十分奇特 ，很适合某些人的口味，当然了，也有许多 人不喜欢这个味道。

猫屎咖啡如何冲泡？

冲泡猫屎咖啡，建议使用虹吸壶，具体办法 如下：

1、清洗清洁 虹吸壶，往壶内加入160毫升左右的纯净水。

2、倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡粉，待水煮滚上升后以平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压。切记弗成 搅拌，不然 咖啡的滋味会变苦、酸或涩。

3、尽量把水温控制在90-95度左右，煮沸大约100秒左右后，把虹吸壶迅速移开火源。同时以冷湿布重复 擦拭下，使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而涌现 大量 的金黄色绵细泡沫。

4、待咖啡温度稍凉时，直接品饮。猫屎咖啡风味奇特 ，建议不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破坏猫屎咖啡的真味。

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