没有吃完的新鲜肉我们通常会放到冰箱里冷冻，冷冻的肉许多 人喜欢用热水解冻，认为这样快速，肉类怎样解冻口感会更好？下面八宝网小编就带来介绍。

6月21日谜底 解析：慢速

能引起肉质变更 的主要因素有三个：酶的催化、氧化回声和微生物。当肉中的水分结成冰后，酶的活性大大降低，氧化回声难以进行，微生物也很难在低温下滋生 ，自然肉就不容易变质。

采取 冷水泡或者放在常温下解冻，比放在热水里和微波炉里解冻要好得多。

因为我们应该采取 迟缓 解冻的方法 ，如果用高温快速解冻，肉的外面 很快就能被“解冻”了，然则 内部往往照样 被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易涌现 “夹生”的情况，还很容易被微生物沾染 。

用什么办法 解冻好？

在冷冻肉的时候，我们最好要用盐水或者醋来解冻，他的做法是异常 简单的，只需要把冷冻肉放入到盆子里边，撒上一些盐，在冷冻肉上面涂抹均匀。接下来加入适量的冷水，一直淹没冷冻肉。在这里需要注意的就是一定要记得倒冷水，千万不要倒热水，不然 的话肉会变得特其余 菜，营养成分有所流失，这样做出来的肉吃起来就不美味了。

用盐不仅能够快速的解冻，并且 还会让你的冻肉的肉质变得鲜美，去除肉的腥味还能够起到杀菌的作用。我们还可以把叉子上面沾上一点醋加入到肉傍边 ，这样做的话也能够快速解冻。

另外一个那就是用铝盆解冻。我们找出两个铝盆，把肉夹在中间，然后用热水倒进盆里边，因为铝制品的导热性很强，所以夹在铝盆中间的动物就能够很快的化冻，这样解冻出来的肉的味道跟新鲜的也是一模一样。所以下一次你们在家里边解冻肉的话，可以试一试今天跟人人 说的这个办法 。

不过 如果想要吃肉的话，最好照样 吃新鲜的，究竟 新鲜的营养健康，如果一次性的肉买的太多，必须 要冷冻起来，在这个时候觉得要在零下10度以下，这一样不仅能够使肉物傍边 的微生物停止生长，并且 还能够杀灭里边的寄生虫，这样是比鲜肉会更平安一些。

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