日常生活中饮用水，大多都邑 烧沸腾以后才饮用，在标准 大气压下,水沸腾的温度是 100℃，那么，任何情况下水都必须 烧到100°C才会沸腾吗？下面八宝网小编就带来介绍。

6月30日正确谜底 ：不是

在标准 大气压下，水沸腾的温度是100摄氏度。水沸腾的温度一般与气压有关，气压越洪水 沸腾温度越高，气压越低，水沸腾温度越低。水是地球上最常见的物质之一，地球百分之七十的外面 被水笼罩 ，水沸点是100℃，冰点为0℃。

然则 ，是不是有特殊情况呢，谜底 是有特殊情况的。

一般来说，水沸腾的温度与地势有关，因为地势越高的处所 气压越小。一般海拔1000米的处所 水的沸点为97℃，而海拔3000米的处所 水的沸点为91℃，在海拔8848千米的珠穆朗玛峰上，水的沸点只有72℃。

水的沸腾温度是与气压有着密切关系的，在标准 气压101.325kPa时，水沸腾的温度是100℃，而如果气压变低，水沸腾的温度也会跟变得。相对的，如果大气压变高，水沸腾的温度也会变高。

开水沸腾多长时间好？

我国生活用水硬度卫生标准 为以碳酸钙计小于450毫克/升。

饮用水的硬度对人体健康有一定的影响。据国内外有关研究证明，饮用水硬度越高，高血压性心脏病、冠心病、脑血管病和肾结石等疾病的发病率也越高。在日常生活中，人们发觉 饮用水经煮沸后可以降低水的硬度。饮用水经过不合 的沸腾时间、沸水 倒入有无盖子的杯子以及寄存 在暖水瓶中的时间不合 ，都邑 影响到水的硬度。

依据 我国有关部分 的试验研究测定：

1.硬水和高硬水经煮沸1分钟，其硬度可分手 下降18%和12%～32%;5分钟后分手 下降36%和26%～43%;10分钟后分手 下降45%和59%～62%。以后随着煮沸时间的延长，硬度下降逐渐迟缓 ，再后因水分蒸发过多，硬度反而增高。

2.将烧开的硬水倒入不加盖子的杯中，放置5分钟后硬度可下降10%，放置10分钟后硬度则无变更 。而烧开的高硬水倒入不加盖子的杯中，放置1小时后硬度下降31%～36%;倒入加盖的杯中，经过1分钟、30分钟和1小时，其硬度分手 下降48.5%、47%和48%。

3.烧开的高硬水倒入暖瓶中，经过5分钟、10分钟、1小时和8小时后，其硬度分手 下降16%、23%、30%和50%;将烧开的硬水倒入暖瓶中，经过1分钟和24小时后硬度可下降29%和42%，再往后，硬度下降则可以忽视不计。

总之，饮用水随着煮沸时间的延长，硬度随之下降，硬度如下降50%则需煮沸10分钟左右。开水倒入杯内放置1小时，加盖比不加盖的硬度下降较多，加盖后1分钟就有明显下降，1分钟后至1小时内变更 不大。开水倒入暖瓶后硬度一直下降，8小时就下降50%，但8小时后至一天内硬度就变更 不大。

然则 ，又有相关试验测定注解 ：水沸腾后5分钟内，水中亚硝酸盐含量上升迟缓 ;沸腾5～10分钟上升明显加快;沸腾15分钟后水中亚硝酸盐含量可增至5分钟时的9倍。大量 的亚硝酸盐进入人体，可与人体内的仲胺类产生 回声生成具有较强致癌作用的亚硝胺类物质。因此，为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水的硬度及亚硝酸盐含量，开水沸腾的时间以5～10分钟之内较好。

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