芝麻油和橄榄油都是属于植物油，所以很容易被拿来对照，而食用油也关乎我们的健康，芝麻油和橄榄油哪个更健康？怎么挑选好的芝麻油？下面八宝网小编就带来介绍。

芝麻油和橄榄油都是健康的植物油，选择哪一个，还要考虑小我 饮食习惯、总体的膳食结构、以及价格各方面因素啦。

从营养成分看：

橄榄油主要由单不饱和脂肪(油酸)组成 ，占了总体脂肪的72%，其余还有少量的饱和及多不饱和脂肪。

芝麻油的单不饱和和多不饱和脂肪各占一半，并且 多不饱和脂肪主要成分是ω-6多不饱和脂肪酸。

橄榄油还含有富厚 的维生素E和维生素K，少量矿物质，和大量 抗氧化的酚类物质。

芝麻油虽然维生素和矿物质含量不及橄榄油，但它含有两种抗氧化化合物，芝麻酚(sesamol)和芝麻素酚(sesaminol)。

从健康益处的角度看：

单不饱和脂肪和多不饱和脂肪都是对心脏有益的油脂。

大量 研究注解 ，用这两类油来取代 饱和脂肪(牛油、奶油、动物脂肪)，能够改良 血脂水平，增加好的胆固醇HDL，降低坏胆固醇LDL，减低心脏病患病风险。

研究发觉 ，芝麻油和橄榄油都能降低胆固醇、总甘油三酯、低密度脂卵白 (LDL)水平，同时增加高密度脂卵白 (HDL)水平。患者的体重、腰围和BMI值也都有所降低。

芝麻油食用者的血脂改良 情况比橄榄油加倍 快速和明显，橄榄油食用者的改良 则相比较 较 慢。

橄榄油的抗氧化、抗炎功能 比芝麻油强。

橄榄油的油酸自己 就有减低细胞炎症的能力，能够降低重要的炎症指标——C回声卵白 水平。

除此之外，特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)中大量 的抗氧化、抗发炎酚类物质，能够减低体内的炎症回声。

橄榄油主要分为特级初榨、初榨、折衷 、精炼几种品级 (排位越靠前越好)。特级初榨采取 物理冷压榨提取工艺，不经过加热和化学处置惩罚 ，不会破坏橄榄油中的微量营养素和抗氧化酚类物质。

许多慢性病的发病机理和成长 ，都和身体历久 处于慢性发炎的状态有关，比如 肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症、关节炎、代谢综合征、阿兹海默症(老年痴呆)等。

地中海区域国度 的人群心脏病、癌症、老年痴呆症等多种慢性病的发病率对照低，原因之一就是橄榄油吃得多。

芝麻油稍有增进 炎症的作用，适当食用，别多吃。

芝麻油自己 虽然也含有抗氧化、抗发炎的物质，但它的主要油脂成分——ω-6多不饱和脂肪酸会增进 身体发炎。

一般认为，膳食中多不饱和脂肪酸ω-6(亚麻酸)和ω-3(亚麻油酸)的摄入比例控制在1:1到4:1之间最健康，能够赞助 身体平衡免疫系统功能 ，控制炎症回声。

现在常用来烹调炒菜的植物油，多半 是ω-6脂肪酸含量极高的玉米油、花生油、葵花籽油、大豆油等，加上零食吃得多(是的，零食里面加入了大量 廉价植物油)，平时不怎么吃鱼，现代城市人的ω-6脂肪酸摄入比例一般偏高。

ω-3脂肪酸脂肪酸有消炎作用，可以从亚麻籽(油)、核桃(油)、海鱼、海藻类等食物中获得。

市面上的芝麻油有许多 种，在挑选和鉴别 上是有讲究的，作为消费者，如果我们不掌握一些鉴别 芝麻油的知识，有可能就会混淆。也许标着“现榨”“土榨”的芝麻油不一 定是好油，学会正确地看食品配料表更可靠，给人人 提供几条挑选好芝麻油的办法 。

1.选择场合

建议到有食品经营许可证(或食品销售立案 号)的正规售卖场合 (如商场、超市等)，购买 持证生产企业生产的预包装芝麻油产品 。若通过电商平台等线上途径购买 ，应索要清晰的产品 资料，保存 产品 截图和证据，需要 时要求卖家提供资质证明资料 、产品 出厂及格 证明文件等。不要购买 流动摊点上的“现榨”“土榨”芝麻油，这些产品 没有经过严格的管控和筛选，不仅存在食品平安隐患，产品 品质和售后也得不到保障。

2.细读标签

首先，要注意查看配料表。芝麻油应以芝麻油为配料，或以芝麻为原料进行标示，不克不及 包孕 其他油料或其他品种植物油。此外，市面上还有使用芝麻油和其他植物油脂调配的食用植物折衷 油，其配料表中除芝麻油外，还可能含有菜籽油和棉籽油等。该类产品 名称应为“食用植物折衷 油”，标签上还要注明各类 植物油的比例。其次，还应查看油脂品级 、执行标准 、生产厂家、生产许可证号、生产日期和保质期等标识信息。

3.不雅 察颜色

小磨芝麻香油呈淡红色或橙红色;芝麻香油比小磨芝麻香油颜色淡，为红中带黄;而含芝麻油的食用植物折衷 油，如含有菜籽油则颜色深黄，若含有棉籽油则颜色黑红。

4.辨闻气味

芝麻油香味纯粹 、浓郁，而含有芝麻油的食用植物折衷 油香味较淡，并带有其他油脂的气味。

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